Segedínský guláš
libová krkovička, tři až čtyři cibule, paprika sladká i pálivá, gulášové koření, masox, kyselé zelí, šálek smetany, trocha hladké mouky
Vepřové nakrájíme na kostky, udusíme v otevřeném papiňáku s několika nakrájenými cibulemi. Mícháme, až maso pustí vodu i kapku tuku, aby cibule zavadla. Než se to začne připalovat, dám dvě lžíce sladké papriky, špetku pálivé, lžičku gulášového koření, kousek masoxu a sklenku vody.
Zavřeme papiňák a dusíme. Když je maso měkké, přehodíme do kastrolu a v tom samém papiňáku udusíme propláchnuté, překrájené kyselé zelí podlité vodou. Po dvaceti minutách vodu slijeme, zelí přidáme k masu a zahustíme šálkem smetany se dvěma lžícemi mouky.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Domácký hovězí guláš
500 gramů hovězího masa, dvě lžíce oleje, tři cibule, mletá paprika, majoránka, kmín, mletý pepř, sůl.
Na oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, lehce opečeme na kousky nakrájené maso zbavené viditelného tuku, přidáme mletou papriku, kmín, majoránku, pepř a sůl, v létě můžeme ještě přidat na nudličky nakrájenou zelenou papriku a kousky rajčat, vše zalijeme horkou vodou a zakryté dusíme do měkka, nejlépe v tlakovém hrnci. Podáváme s chlebem, knedlíkem nebo vařenými bramborami.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Bramborový guláš
500 gramů brambor, 200 gramů párků nebo točeného salámu či klobásy, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, polohrubá mouka, 2 lžíce sladké mleté papriky, majoránka, kmín, mletý pepř, sůl, 2 lžíce rostlinného oleje na pečení.
Na oleji osmahneme do růžova nadrobno nakrájenou cibuli, přisypeme mletou papriku (část mže být i pálivá), kmín, nadrobno nasekaný česnek, krátce osmahneme, zalijeme 1 až 1 a ? litrem vody, přisypeme oloupané, na kostičky nakrájené brambory, osolíme a uvaříme skoro do měkka. Přidáme na kousky nakrájené párky nebo klobásky, dochutíme pepřem a špetkou majoránky, zaprášíme moukou a ještě chvíli guláš povaříme.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Sekaná z domáci pekárny
1kg mletého masa, 3 rohlíky předem namočené v mléce, přiměřeně soli, koření na mleté masa, oregáno, trošku gyros, 2 vajíčka apokud je řidší přidám strouhanku. Cibuli nedávám vůbec, protože bez cibule lépe drží pohromadě při krájení.
Těsto vypracuji v míse rukama,dám ho do pekárničky (eta harmony) bez metliček.Uprostřed udělám rukama hludokou rýhu a do ní naskládám vedle sebe 3-4 uvařená vejce,na jednu stranu vedle vajec dám tenký párek a na druhou stranu okurky(pokud jsou tlustší,rozkrojím je napůl).Maso nahoře zadělám tak,aby nebylo vidět nic z toho co je uvnitř.Zapnu program pečení(u ety 1 hod.,po skončení tento program zapnu ještě jednou na 40 min.Po upečení sleju mastné,co se vypeklo z masa a vyklopím,jde to pěkně.Sekaná drží krásně pohromadě a uvnitř je nádherná mozajka.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Kapustové karbanátky
1 kapusta, 250g mletého masa, 2 vejce, 50g slaniny, 1cibule, 3 stroužky česneku, 1 špetka pepře, sůl, koření do mletého masa, strouhanka.
Uvaříme kapustu ve slané vodě. Pak ji slijeme, necháme okapat, vychladnout a po té ještě vymačkáme zbylou vodu. Kapustu na drobno nakrájíme nebo umeleme. Vložíme do mísy a přidáme ml. maso, na drobno nakrájenou cibuli, nastrouhaný česnek, vejce (já odděluji bílky a vyšlehám z nich sních, karbenátky jsou pak takové nadýchané...ale není nutné) a nakrájenou slaninu. Osolíme, opepříme, případně můžeme přidat i koření do mletých mas (dle Vaší chuti), zahustíme strouhankou. Tvoříme karbanátky které obalíme ve strouhance. Opečeme a podáváme s vařenými brambory.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Roláda z bůčku
1 kg mletého bůčku, 3 lžíce solamylu, 1/4 mléka, sůl, hořčice, vejce, ster.okurka, salám,pepř
Do mletého bůčku přidáme solamyl, sůl, pepř, dobře propracujeme. Směs dáme na noc do chladničky. Druhý den na igelitu navlhčeném vodou vyválíme asi 1/2 cm silnou placku. Potřeme hořčicí, smaženými vejci a poklademe salám , posypeme nasekanou ster.okurkou.
Pomocí ugelitu roládu stočíme a dáme péci. Před pečením roládu potřeme polévkovým kořením.
Při pečení mírně podléváme.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Zapečené šunkafleky v domácí pekárně
1 balíček těstovin( nudle, vřetena, fleky- co má kdo rád), 750 g uzeného masa, 6 - 8 PL mléka, 5-6 vajec( podle velikosti), sůl, pepř
Uzená maso uvaříme ve vroucí vodě. Měkké maso obereme a pokrájíme na kousky. Těstoviny uvaříme v osolené vodě, slijeme a propláchneme studenou vodou. Vejce rozšleháme s mlékem. V míse promícháme uvařené těstoviny, kousky uzeného masa a 2/3 rozšlehaných vajec. Vše dáme do nádoby do domácí pekárny, zapneme program pečení a necháme péci. V polovině doby pečení nalijeme na těstoviny zbylá vejce a dopečeme. Hotové těstoviny krájíme na plátky a podáváme. Můžeme posypat strouhaným sýrem a ochutit čerstvým pepřem.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
